誰還沒去大澤山?遍地板栗隨便撿,秋味全在這

作者:璽逸嘉
平度人喊你撿板栗

近期的平度市大澤山鎮(zhèn)的板栗迎來豐收季,走在山林里,地上很多落下的板栗,眼睛都忙不過來了,走兩步就能發(fā)現(xiàn)藏在落葉下的 “漏網之栗”。山間步道上,慕名而來的游客一邊體驗撿栗的樂趣一邊欣賞大澤山的美景。

這里的板栗依托得天獨厚的山地氣候,肉質細膩、營養(yǎng)富集,既是餐桌上的天然食材,更是傳承千年的養(yǎng)生佳品。

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養(yǎng)生果,如今釀成秋日香
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從小吃到大的板栗,在平度早已不只是尋常堅果。明代醫(yī)學家李時珍更在《本草綱目》中盛贊其 "補腎益氣、健脾養(yǎng)胃" 的功效,賦予其 "腎之果" 的美譽。從《詩經》里 “樹之榛栗” 的記載,到古代 “種千樹栗,堪比千戶侯” 的說法,再到家家戶戶秋天曬板栗、存板栗的習慣,它早融進了當?shù)氐娜兆永铩?/p>

如今,除了鮮食、炒著吃,心靈手巧的匠人還把它變成了另一種 “秋味”—— 用百年老手藝釀成的非遺佳釀,這可是有官方 “身份證” 的青島平度市市級非物質文化遺產 “板栗釀酒技藝”,栗酒讓板栗的香甜能存得更久,也讓這份秋日的饋贈有了新的滋味。

12斤栗釀1斤酒-非遺技藝無添加

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01

板栗釀酒的技藝在平度已傳承百年。這份古老技藝在時光流轉中不斷精進,最終化作青島平度市市級非物質文化遺產 —— 而璽逸嘉栗韻陳釀板栗酒,正是這份非遺技藝的當代傳承者。

02

從特殊制曲、窖泥制作到窖池保養(yǎng)、蒸燒工藝,每一個環(huán)節(jié)都恪守非遺標準,更創(chuàng)新融入 "回酒發(fā)酵""制曲增香" 技術,讓酒體在保留板栗天然風味與營養(yǎng)的同時,更添醇厚回甘的獨特韻味。

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03

秉承 "善釀酒者,道在純糧" 的理念,璽逸嘉栗韻陳釀的每一瓶栗酒都源自嚴苛選材,以12斤板栗僅釀1斤酒的比例,濃縮出板栗的精華。釀造過程中不添加任何香精。

是青島特產-更是文化名片

作為地道青島特產,璽逸嘉栗韻陳釀既浸著大澤山的山水靈秀,更藏著平度千年板栗釀酒非遺工藝的沉淀。入口是綿柔順滑的溫潤,板栗的清甜與酒香纏纏繞繞,每一縷滋味都帶著非遺匠人的手作溫度,還裹著 “腎之果” 的養(yǎng)生心意。

是拿得出手的青島伴手禮,更是非遺 “活名片”,遞出的不只是酒,還有濃濃的文化底蘊。

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